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REET L2 · विज्ञान

भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन (Physical and Chemical Changes) — REET विज्ञान नोट्स

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यह पेज REET लेवल 2 विज्ञान के 'भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन' टॉपिक को कक्षा 7 NCERT के अनुसार कवर करता है — दोनों प्रकार के परिवर्तनों की पहचान, उदाहरण और मुख्य अंतर। परीक्षा में उदाहरण देकर परिवर्तन के प्रकार पहचानने वाले प्रश्न अक्सर पूछे जाते हैं, इसलिए हर बिंदु उदाहरण सहित समझाया गया है।

  • REET 2024 में 0 प्रश्न
  • कक्षा 6–8 स्तर
  • 7 मिनट पढ़ें
16 सितंबर 2026 को सत्यापित · स्रोत: NCERT कक्षा 7 विज्ञान — अध्याय 5: भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन

REET में यह टॉपिक कैसे पूछा जाता है

REET 2024 के पेपर में 'भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन' टॉपिक से सीधा कोई प्रश्न दर्ज नहीं हुआ, इसलिए यहाँ प्रश्न-पैटर्न कक्षा 7 NCERT सिलेबस की भाषा पर आधारित है, किसी वास्तविक पूर्व-प्रश्न पर नहीं। सामान्यतः दैनिक जीवन के उदाहरण देकर यह पूछा जाता है कि दिया गया परिवर्तन भौतिक है या रासायनिक, इसलिए दोनों के अंतर स्पष्ट रूप से समझना जरूरी है।

भौतिक परिवर्तन (Physical Change) क्या है

वह परिवर्तन जिसमें किसी पदार्थ के भौतिक गुण (जैसे आकार, आकृति, अवस्था) तो बदल जाते हैं, परंतु कोई नया पदार्थ नहीं बनता और पदार्थ की रासायनिक संरचना अपरिवर्तित रहती है, भौतिक परिवर्तन कहलाता है। यह प्रायः अस्थायी (temporary) होता है और अधिकांश मामलों में आसानी से उत्क्रमणीय (reversible) होता है। भौतिक परिवर्तन में पदार्थ का द्रव्यमान भी सामान्यतः अपरिवर्तित रहता है, केवल उसकी बाहरी बनावट या अवस्था बदलती है।

उदाहरण: मोम का पिघलना, बर्फ का पानी बनना, कागज को फाड़ना या मोड़ना, पानी में चीनी या नमक घोलना, रबर बैंड को खींचना, लोहे की छड़ को मोड़ना। इन सभी में पदार्थ का रासायनिक स्वभाव वही रहता है, केवल भौतिक अवस्था या आकार बदलता है।

कुछ अन्य सामान्य उदाहरण देखें: पानी का उबलकर भाप बनना, दूध को फेंटकर मलाई अलग करना, लोहे की कील को चुम्बक के पास रखकर उसे अस्थायी रूप से चुम्बकीय बनाना, तथा काँच को तोड़ना — इन सभी में पदार्थ का द्रव्यमान व रासायनिक संरचना अपरिवर्तित रहती है, केवल भौतिक अवस्था, आकार या गुण बदलते हैं। ध्यान रहे कि सभी भौतिक परिवर्तन उत्क्रमणीय नहीं होते — जैसे काँच का टूटना या लकड़ी को काटना भौतिक परिवर्तन है (इनमें कोई नया पदार्थ नहीं बनता), परंतु इसे वापस पूर्व रूप में लाना संभव नहीं है। अतः प्रतिवर्तिता (reversibility) भौतिक परिवर्तन की अनिवार्य शर्त नहीं, बल्कि केवल एक सामान्य प्रवृत्ति है।

रासायनिक परिवर्तन (Chemical Change) क्या है

वह परिवर्तन जिसमें एक या एक से अधिक नए पदार्थ बनते हैं, जिनके गुण मूल पदार्थ से पूर्णतः भिन्न होते हैं, रासायनिक परिवर्तन कहलाता है। यह प्रायः स्थायी (permanent) होता है और सामान्यतः इसे आसानी से उत्क्रमित नहीं किया जा सकता।

उदाहरण: लोहे में जंग लगना, कागज या लकड़ी का जलना, दूध का खट्टा होना (दही जमना), भोजन का पाचन, मैग्नीशियम रिबन का जलना, पटाखों का फटना। इन सभी में मूल पदार्थ से पूर्णतः भिन्न गुणधर्म वाला नया पदार्थ बनता है, और मूल पदार्थ को वापस प्राप्त करना सामान्यतः संभव नहीं होता।

भौतिक व रासायनिक परिवर्तन की पहचान के मुख्य आधार

आधारभौतिक परिवर्तनरासायनिक परिवर्तन
नया पदार्थनहीं बनताबनता है
प्रतिवर्तिता (Reversibility)प्रायः उत्क्रमणीय (reversible)प्रायः अनुत्क्रमणीय (irreversible)
स्पष्ट संकेतसामान्यतः कोई विशेष संकेत नहींगैस निकलना, रंग बदलना, ताप में परिवर्तन, अवक्षेप बनना जैसे संकेत मिलते हैं
उदाहरणबर्फ पिघलना, कागज फाड़नाजंग लगना, दहन (जलना)

रासायनिक परिवर्तन पहचानने के संकेत

रंग में परिवर्तन
जैसे लोहे पर भूरे रंग की जंग लगना
गैस का निकलना
जैसे बेकिंग सोडे में सिरका मिलाने पर कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनना
तापमान में परिवर्तन
जैसे दहन में ऊष्मा निकलना (ऊष्माक्षेपी) या कुछ अभिक्रियाओं में ऊष्मा अवशोषित होना (ऊष्माशोषी)
अवक्षेप (precipitate) बनना
दो घोलों को मिलाने पर अघुलनशील ठोस पदार्थ बनना
गंध में परिवर्तन
जैसे भोजन का सड़ना, जिससे गंध बदल जाती है
ऊर्जा का अवशोषण या उत्सर्जन
ऊष्माक्षेपी (exothermic) अभिक्रिया में ऊष्मा निकलती है (जैसे दहन), ऊष्माशोषी (endothermic) अभिक्रिया में ऊष्मा अवशोषित होती है (जैसे प्रकाश-संश्लेषण)

जंग लगना (Rusting) — एक महत्वपूर्ण रासायनिक परिवर्तन

लोहे में जंग लगना एक धीमा रासायनिक परिवर्तन है, जिसमें लोहा हवा की ऑक्सीजन तथा नमी (जलवाष्प) के साथ प्रतिक्रिया कर हाइड्रेटेड आयरन ऑक्साइड (जंग) बनाता है। जंग लगने से लोहे की संरचना कमजोर हो जाती है। इसे रोकने के मुख्य उपाय हैं — पेंट या तेल की परत चढ़ाना, गैल्वेनाइजेशन (जस्ते की परत चढ़ाना), तथा स्टेनलेस स्टील जैसे मिश्रधातु (alloy) का प्रयोग। रासायनिक रूप से जंग को हाइड्रेटेड आयरन(III) ऑक्साइड (Fe₂O₃·xH₂O) कहा जाता है। गैल्वेनाइजेशन में लोहे की सतह पर जस्ते (zinc) की पतली परत चढ़ाई जाती है, जो लोहे को नमी व ऑक्सीजन के सीधे संपर्क से बचाती है; वहीं स्टेनलेस स्टील लोहे, क्रोमियम व निकिल की मिश्रधातु (alloy) है, जिसमें क्रोमियम सतह पर एक सुरक्षात्मक ऑक्साइड परत बनाकर जंग लगने से रोकता है।

यह ध्यान रखना जरूरी है कि कुछ परिघटनाओं में भौतिक और रासायनिक दोनों परिवर्तन एक साथ हो सकते हैं — जैसे मोमबत्ती जलाने में मोम का पिघलना भौतिक परिवर्तन है, जबकि बत्ती का जलना रासायनिक परिवर्तन है। इसी तरह क्रिस्टलीकरण (crystallization) — जैसे समुद्री जल से नमक के क्रिस्टल प्राप्त करना — एक भौतिक परिवर्तन है, जिसमें शुद्ध पदार्थ के क्रिस्टल प्राप्त होते हैं।

दैनिक जीवन के परिवर्तनों का वर्गीकरण

बर्फ का पिघलना / पानी का जमना
भौतिक परिवर्तन — दोनों दिशाओं में उत्क्रमणीय
आटे का गूंधना और रोटी सेंकना
आटा गूंधना भौतिक परिवर्तन है, जबकि रोटी सेंकने पर होने वाला रंग व बनावट परिवर्तन रासायनिक है
अंडे का उबालना
रासायनिक परिवर्तन — प्रोटीन की संरचना स्थायी रूप से बदल जाती है, इसे वापस कच्चा नहीं किया जा सकता
कपूर (camphor) का ऊर्ध्वपातन
भौतिक परिवर्तन — ठोस सीधे गैस में बदलता है, कोई नया पदार्थ नहीं बनता
पटाखे का जलना
रासायनिक परिवर्तन — प्रकाश, ऊष्मा व गैस के साथ नए पदार्थ बनते हैं
दही से मक्खन बनाना (मथना)
भौतिक परिवर्तन — वसा के कणों का पृथक होना, कोई नया पदार्थ नहीं बनता
दूध से पनीर बनाना (दूध फाड़ना)
रासायनिक परिवर्तन — अम्ल मिलाने पर दूध का प्रोटीन (कैसीन) स्थायी रूप से जम जाता है, इसे वापस दूध में नहीं बदला जा सकता

बच्चों को कैसे पढ़ाएँ

कक्षा गतिविधि

मोमबत्ती जलाकर दिखाएँ और छात्रों से पूछें कि इसमें कौन-सा भाग भौतिक परिवर्तन है (मोम का पिघलना) और कौन-सा रासायनिक (बत्ती का जलना) — यह एक ही गतिविधि में दोनों अवधारणाएँ स्पष्ट करता है। छात्रों को पिघले मोम को ठंडा होते देखने को कहें ताकि वे उत्क्रमणीयता भी समझें।

शिक्षण सहायक सामग्री

बेकिंग सोडा व सिरके की प्रतिक्रिया (गैस के बुलबुले बनना) कक्षा में सुरक्षित रूप से दिखाकर रासायनिक परिवर्तन के संकेतों को व्यावहारिक रूप से समझाया जा सकता है। इसके साथ पानी में नमक घोलकर वाष्पीकरण द्वारा वापस क्रिस्टल प्राप्त करने का प्रयोग भी करवाया जा सकता है।

सामान्य भ्रांति

छात्र प्रायः अवस्था परिवर्तन (जैसे पानी का उबलना) को हमेशा रासायनिक परिवर्तन मान लेते हैं। स्पष्ट करें कि अवस्था परिवर्तन (ठोस-द्रव-गैस) में कोई नया पदार्थ नहीं बनता, इसलिए यह भौतिक परिवर्तन है। इसी तरह कुछ छात्र सोचते हैं कि रंग बदलने वाला हर परिवर्तन रासायनिक ही होता है, जबकि यह हमेशा सत्य नहीं है।

मूल्यांकन विचार

छात्रों को 10 दैनिक जीवन के उदाहरण देकर उन्हें भौतिक व रासायनिक में वर्गीकृत करने को कहें और हर उत्तर का कारण भी लिखने को कहें — इससे अवधारणा की गहरी समझ का आकलन होता है।

याद रखने की ट्रिक

रासायनिक परिवर्तन पहचानने के लिए संकेत याद रखें — गंध बदलना, गैस निकलना, रंग बदलना, अवक्षेप (precipitate) बनना — इनमें से कोई भी संकेत मिले तो परिवर्तन रासायनिक है। यदि पदार्थ का रासायनिक स्वभाव वही रहे और केवल आकार/अवस्था बदले, तो परिवर्तन भौतिक है।

अभ्यास प्रश्न

प्रश्न 1

निम्न में से कौन-सा भौतिक परिवर्तन है?

  1. Aलोहे में जंग लगना
  2. Bदूध का खट्टा होना
  3. Cबर्फ का पिघलना
  4. Dकागज का जलना

व्याख्या

बर्फ का पिघलकर पानी बनना केवल अवस्था परिवर्तन है, कोई नया पदार्थ नहीं बनता, इसलिए यह भौतिक परिवर्तन है।

प्रश्न 2

निम्न में से कौन-सा रासायनिक परिवर्तन है?

  1. Aमैग्नीशियम रिबन जलाना
  2. Bपानी में नमक घोलना
  3. Cरबर बैंड खींचना
  4. Dकागज मोड़ना

व्याख्या

मैग्नीशियम रिबन जलने पर नया पदार्थ मैग्नीशियम ऑक्साइड बनता है, जिसके गुण मूल मैग्नीशियम से भिन्न होते हैं — यह रासायनिक परिवर्तन है।

प्रश्न 3

रासायनिक परिवर्तन की मुख्य पहचान है

  1. Aनए पदार्थ का बनना
  2. Bआकार में परिवर्तन
  3. Cअवस्था में परिवर्तन
  4. Dरंग वही रहना

व्याख्या

रासायनिक परिवर्तन में मूल पदार्थ से भिन्न गुणधर्म वाला नया पदार्थ बनता है, जो इसकी मुख्य पहचान है।

प्रश्न 4

जंग लगने के लिए आवश्यक है

  1. Aकेवल ऑक्सीजन
  2. Bकेवल नमी
  3. Cकेवल ऊष्मा
  4. Dऑक्सीजन व नमी दोनों

व्याख्या

जंग (हाइड्रेटेड आयरन ऑक्साइड) बनने के लिए लोहे को हवा की ऑक्सीजन तथा नमी दोनों की आवश्यकता होती है।

प्रश्न 5

निम्न में से कौन-सा उत्क्रमणीय (reversible) परिवर्तन है?

  1. Aकागज जलाना
  2. Bमोम का पिघलना
  3. Cदूध का खट्टा होना
  4. Dपटाखे का फटना

व्याख्या

मोम पिघलकर द्रव बनता है और ठंडा होने पर पुनः ठोस बन सकता है, इसलिए यह उत्क्रमणीय भौतिक परिवर्तन है।

प्रश्न 6

मोमबत्ती जलाने की प्रक्रिया में

  1. Aकेवल भौतिक परिवर्तन होता है
  2. Bभौतिक व रासायनिक दोनों परिवर्तन होते हैं
  3. Cकेवल रासायनिक परिवर्तन होता है
  4. Dकोई परिवर्तन नहीं होता

व्याख्या

मोम का पिघलना भौतिक परिवर्तन है जबकि बत्ती का जलना (दहन) रासायनिक परिवर्तन है, इसलिए मोमबत्ती जलाने में दोनों तरह के परिवर्तन एक साथ होते हैं।

प्रश्न 7

जंग लगने से बचाने का उपाय नहीं है

  1. Aपेंट करना
  2. Bगैल्वेनाइजेशन
  3. Cतेल की परत चढ़ाना
  4. Dपानी में डुबोकर रखना

व्याख्या

पानी में डुबोकर रखने से नमी के संपर्क में लोहा और अधिक आएगा, जिससे जंग तेजी से लगेगी — यह जंग रोकने का उपाय नहीं है।

प्रश्न 8

क्रिस्टलीकरण किस प्रकार का परिवर्तन है और इसका उपयोग किसके लिए होता है?

  1. Aभौतिक; शुद्ध क्रिस्टल प्राप्त करने के लिए
  2. Bरासायनिक; नया यौगिक बनाने के लिए
  3. Cरासायनिक; गैस बनाने के लिए
  4. Dभौतिक; रंग बदलने के लिए

व्याख्या

क्रिस्टलीकरण एक भौतिक परिवर्तन है, जिसमें घोल से पदार्थ के शुद्ध क्रिस्टल प्राप्त किए जाते हैं, जैसे नमक या कॉपर सल्फेट के क्रिस्टल।

प्रश्न 9

कक्षा 7 में भौतिक व रासायनिक परिवर्तन पढ़ाते समय सबसे प्रभावी गतिविधि है

  1. Aकेवल परिभाषा रटवाना
  2. Bकेवल किताब से उदाहरण पढ़वाना
  3. Cमोमबत्ती जलाकर दोनों प्रकार के परिवर्तन एक साथ दिखाना
  4. Dपरीक्षा में पूछे गए प्रश्न याद करवाना

व्याख्या

मोमबत्ती जलाने की गतिविधि से एक ही उदाहरण में भौतिक (पिघलना) और रासायनिक (जलना) दोनों परिवर्तन स्पष्ट रूप से दिखाए जा सकते हैं।

प्रश्न 10

यदि कोई छात्र कहता है कि 'पानी का उबलना रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि यह पानी को भाप में बदल देता है', तो शिक्षक को समझाना चाहिए कि

  1. Aयह सही है
  2. Bयह गलत है क्योंकि तापमान नहीं बदला
  3. Cयह आंशिक रूप से सही है
  4. Dयह गलत है क्योंकि कोई नया पदार्थ नहीं बना, केवल अवस्था बदली है

व्याख्या

पानी का उबलना केवल अवस्था परिवर्तन (द्रव से गैस) है — पानी का रासायनिक संगठन (H₂O) वही रहता है, कोई नया पदार्थ नहीं बनता, इसलिए यह भौतिक परिवर्तन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

भौतिक और रासायनिक परिवर्तन में मुख्य अंतर क्या है?+

भौतिक परिवर्तन में कोई नया पदार्थ नहीं बनता और यह प्रायः उत्क्रमणीय होता है, जबकि रासायनिक परिवर्तन में नया पदार्थ बनता है और यह प्रायः स्थायी होता है।

क्या मोमबत्ती जलना भौतिक या रासायनिक परिवर्तन है?+

मोमबत्ती जलाने में दोनों परिवर्तन होते हैं — मोम का पिघलना भौतिक परिवर्तन है, जबकि बत्ती का जलना (दहन) रासायनिक परिवर्तन है। यह उदाहरण परीक्षा में अक्सर पूछा जाता है क्योंकि यह दोनों प्रकार के परिवर्तनों को एक साथ दर्शाता है।

जंग लगना किस प्रकार का परिवर्तन है?+

जंग लगना एक रासायनिक परिवर्तन है, जिसमें लोहा ऑक्सीजन व नमी के साथ प्रतिक्रिया कर हाइड्रेटेड आयरन ऑक्साइड बनाता है। यह अभिक्रिया धीमी होती है, इसलिए जंग लगने में समय लगता है, परंतु परिवर्तन स्थायी होता है।

क्रिस्टलीकरण किस प्रकार का परिवर्तन है?+

क्रिस्टलीकरण एक भौतिक परिवर्तन है, जिसका उपयोग घोल से शुद्ध पदार्थ के क्रिस्टल प्राप्त करने के लिए किया जाता है, जैसे नमक या कॉपर सल्फेट के क्रिस्टल।

रासायनिक परिवर्तन के मुख्य संकेत कौन-से हैं?+

रंग परिवर्तन, गैस का निकलना, तापमान में परिवर्तन, अवक्षेप बनना और गंध में बदलाव — ये रासायनिक परिवर्तन के मुख्य संकेत हैं। हालांकि कोई एक संकेत निर्णायक प्रमाण नहीं है, इसलिए यह देखना जरूरी है कि नया पदार्थ बना है या नहीं।

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आधिकारिक स्रोत

  1. NCERT कक्षा 7 विज्ञान — अध्याय 5: भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन

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  • 16 सितंबर 2026 — पेज प्रकाशित — तथ्य स्वतंत्र रूप से जाँचे गए