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REET Level 2 · विज्ञान

विटामिन एवं कमी से रोग (Vitamins & Deficiency Diseases) — REET नोट्स

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यह पेज REET Level 2 (गणित-विज्ञान) के लिए सभी प्रमुख विटामिन, उनके रासायनिक नाम, कमी से होने वाले रोग, मुख्य कार्य और प्राकृतिक स्रोतों को विस्तार से कवर करता है। REET 2024 में इस टॉपिक से विटामिन-रोग जोड़े पर सीधे प्रश्न पूछे गए थे, इसलिए यहाँ हर विटामिन को स्पष्ट तालिका व याद रखने की ट्रिक सहित समझाया गया है ताकि परीक्षा में विटामिन व रोगों के नाम आपस में भ्रमित न हों।

  • REET 2024 में 2 प्रश्न
  • कक्षा 6-8 स्तर
  • 9 मिनट पढ़ें
16 सितंबर 2026 को सत्यापित · स्रोत: विटामिन एवं कमी से होने वाले रोगों की सूची

REET में यह टॉपिक कैसे पूछा जाता है

REET 2024 में इस टॉपिक से दोनों प्रश्न सीधे विटामिन-रोग व विटामिन-कार्य जोड़े पर आधारित थे — विटामिन C की कमी से होने वाला रोग (स्कर्वी) और रक्त का थक्का जमाने के लिए आवश्यक विटामिन (K)। यानी REET में यहाँ से केवल एक-पंक्ति के सीधे तथ्यात्मक प्रश्न आते हैं, जिनमें विटामिन व रोग के नाम को आपस में न बदलना (जैसे विटामिन D व C को भ्रमित न करना) सबसे ज़रूरी है। हर वर्ष इस टॉपिक से कम से कम एक प्रश्न अपेक्षित रहता है, इसलिए तालिका को अच्छी तरह याद रखना फायदेमंद है।

विटामिन क्या हैं और इनके प्रकार

विटामिन ऐसे आवश्यक कार्बनिक यौगिक हैं जिनकी शरीर को बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है, लेकिन ये सामान्य वृद्धि, प्रतिरोधक क्षमता और शरीर की विभिन्न क्रियाओं के लिए अनिवार्य हैं। अधिकांश विटामिन शरीर स्वयं नहीं बना पाता, इसलिए इन्हें भोजन के माध्यम से लेना आवश्यक होता है।

घुलनशीलता के आधार पर विटामिनों को दो समूहों में बाँटा जाता है — वसा में घुलनशील विटामिन (A, D, E, K) शरीर के वसा-ऊतकों में संचित रह सकते हैं, इसलिए इन्हें रोज़ लेना अनिवार्य नहीं; जबकि जल में घुलनशील विटामिन (B-समूह व C) शरीर में संचित नहीं होते और इन्हें प्रतिदिन भोजन में शामिल करना आवश्यक है।

विटामिन, कमी से रोग एवं मुख्य कार्य

विटामिनरासायनिक नामकमी से रोगमुख्य कार्य
Aरेटिनॉलरतौंधी (Night blindness)दृष्टि व त्वचा स्वास्थ्य
B1थायमिनबेरी-बेरीतंत्रिका क्रिया व ऊर्जा उपापचय
B2राइबोफ्लेविनएरिबोफ्लेविनोसिस (त्वचा/मुँह फटना)त्वचा व आँख स्वास्थ्य
B3नियासिनपेलाग्रात्वचा व तंत्रिका स्वास्थ्य
B12कोबालामिनरक्ताल्पता (मेगालोब्लास्टिक एनीमिया)लाल रक्त कणिकाओं (RBC) का निर्माण
Cएस्कॉर्बिक अम्लस्कर्वीप्रतिरक्षा व घाव भरना
Dकैल्सिफेरॉलरिकेट्स (बच्चों में) / अस्थिमृदुता (वयस्कों में)कैल्शियम अवशोषण व हड्डी वृद्धि
Eटोकोफेरॉलबांझपन/मांसपेशी कमजोरीप्रतिऑक्सीकारक (एंटीऑक्सीडेंट)
Kफिलोक्विनोनरक्त का थक्का न जमनारक्त का थक्का जमाना (clotting)

स्कर्वी और रिकेट्स को परीक्षा में सबसे ज़्यादा भ्रमित किया जाता है — याद रखें, स्कर्वी विटामिन C से और रिकेट्स विटामिन D से जुड़ा है।

वसा में घुलनशील बनाम जल में घुलनशील विटामिन

विटामिन

वसा में घुलनशीलA, D, E, K

जल में घुलनशीलB-समूह, C

विशेषता

वसा में घुलनशीलशरीर के वसा-ऊतकों व यकृत में संचित होते हैं; रोज़ लेना अनिवार्य नहीं

जल में घुलनशीलशरीर में संचित नहीं होते; प्रतिदिन भोजन में आवश्यक

REET में यह विभाजन याद रखना उपयोगी है, क्योंकि 'कौन-सा विटामिन वसा में घुलनशील नहीं है' जैसे प्रश्न सीधे इसी वर्गीकरण पर आधारित होते हैं।

'विटामिन' शब्द की उत्पत्ति और संतुलित आहार का महत्व

'विटामिन' शब्द सबसे पहले पोलिश जैव-रसायनज्ञ कैसिमिर फंक (Casimir Funk) ने सन् 1912 में प्रयोग किया था। उन्होंने इसे 'वाइटल' (vital, यानी जीवन के लिए आवश्यक) और 'एमीन' (amine, एक रासायनिक समूह) शब्दों को जोड़कर 'वाइटामीन' नाम दिया, जो आगे चलकर 'विटामिन' के रूप में प्रचलित हुआ।

चूँकि प्रत्येक विटामिन शरीर में अलग कार्य करता है और इनकी कमी से अलग-अलग रोग होते हैं, इसलिए संतुलित आहार (balanced diet) में विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियाँ, अनाज व दूध शामिल करना आवश्यक है ताकि शरीर को सभी आवश्यक विटामिन पर्याप्त मात्रा में मिल सकें। किसी एक प्रकार के भोजन पर अत्यधिक निर्भरता विटामिन की कमी से जुड़े रोगों का कारण बन सकती है।

शिक्षक के लिए यह टॉपिक इसलिए भी उपयोगी है क्योंकि विद्यालय में बच्चों में कुपोषण या विशेष विटामिन की कमी के लक्षण (जैसे कमज़ोर दृष्टि, थकान, मसूड़ों की समस्या) सबसे पहले पहचानने का अवसर शिक्षक को ही मिलता है, और मध्याह्न भोजन (mid-day meal) जैसी योजनाओं में संतुलित पोषण की समझ शिक्षक के लिए व्यावहारिक रूप से भी काम आती है।

विटामिनों के सामान्य प्राकृतिक स्रोत

विटामिन A
गाजर, दूध, पपीता, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, यकृत (लिवर)
विटामिन B1
साबुत अनाज, दालें, मूँगफली
विटामिन C
खट्टे फल (नींबू, संतरा), आँवला, अमरूद
विटामिन D
सूर्य का प्रकाश, मछली का तेल, अंडे की जर्दी
विटामिन K
हरी पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, बंदगोभी)
विटामिन E
वनस्पति तेल, मेवे (नट्स), अंकुरित अनाज
विटामिन B12
दूध, अंडा, मांस — मुख्यतः पशु-स्रोत वाले खाद्य पदार्थ

बच्चों को कैसे पढ़ाएँ

कक्षा गतिविधि

विद्यार्थियों से एक सप्ताह का सरल भोजन-चार्ट बनवाकर उसमें प्रत्येक भोजन में मौजूद विटामिनों के स्रोत चिन्हित करवाएँ, जिससे सिद्धांत को रोज़मर्रा के जीवन से जोड़ा जा सके।

शिक्षण सहायक सामग्री

गाजर, आँवला, हरी सब्जियों व अंडे जैसे वास्तविक खाद्य पदार्थ या उनके चित्र कक्षा में लाकर विटामिन-स्रोत मिलान गतिविधि (matching activity) करवाएँ, जिसमें विद्यार्थी प्रत्येक खाद्य पदार्थ को सही विटामिन कार्ड के साथ जोड़ें।

सामान्य भ्रांति

विद्यार्थी प्रायः विटामिन D (रिकेट्स, हड्डी संबंधी) और विटामिन C (स्कर्वी, मसूड़े संबंधी) की कमी से होने वाले रोगों को आपस में बदल देते हैं। दोनों के लक्षणों (हड्डी बनाम मसूड़े/त्वचा) की तुलना करके स्पष्ट अंतर बताएँ।

मूल्यांकन विचार

कक्षा में मौखिक रैपिड-फायर राउंड करवाएँ — शिक्षक रोग का नाम बोलें (जैसे 'स्कर्वी?'), विद्यार्थी तुरंत संबंधित विटामिन बताएँ; इससे जोड़े याद हैं या नहीं, तुरंत पता चल जाता है और कमज़ोर विद्यार्थियों की पहचान भी हो जाती है।

याद रखने की ट्रिक

'हड्डी को D, थक्के को K, आँख को A, मसूड़ों को C' — यानी हड्डी की मजबूती के लिए विटामिन D, खून का थक्का जमाने के लिए विटामिन K, आँखों की दृष्टि के लिए विटामिन A और मसूड़ों/स्कर्वी से बचाव के लिए विटामिन C आवश्यक है। इस छोटे वाक्य को दोहराकर परीक्षा हॉल में भी जल्दी याद किया जा सकता है।

REET 2024 में पूछे गए प्रश्न (हल सहित)

प्रश्न 134

विटामिन-सी (एस्कॉर्बिक अम्ल) की कमी से होने वाला रोग है

  1. Aरिकेट्स
  2. Bस्कर्वी
  3. Cबेरी-बेरी
  4. Dरतौंधी

व्याख्या

विटामिन-C (एस्कॉर्बिक अम्ल) की कमी से स्कर्वी (Scurvy) रोग होता है, जिसमें मसूड़ों से खून आना और घाव देर से भरना जैसे लक्षण होते हैं। रिकेट्स विटामिन-D, बेरी-बेरी विटामिन-B₁ और रतौंधी विटामिन-A की कमी से होती है।

प्रश्न 137

रुधिर का थक्का जमाने में आवश्यक विटामिन कौन-सा है ?

  1. Aविटामिन A
  2. Bविटामिन D
  3. Cविटामिन E
  4. Dविटामिन K

व्याख्या

विटामिन K रुधिर का थक्का जमने (blood clotting) के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह यकृत में थक्का बनाने वाले प्रोटीन (जैसे प्रोथ्रोम्बिन) के निर्माण में सहायक है। इसकी कमी से चोट लगने पर रक्तस्राव देर तक होता है। विटामिन A दृष्टि के लिए और विटामिन D हड्डियों के लिए आवश्यक है।

अभ्यास प्रश्न

प्रश्न 1

रतौंधी (night blindness) रोग किस विटामिन की कमी से होता है?

  1. Aविटामिन B1
  2. Bविटामिन A
  3. Cविटामिन C
  4. Dविटामिन D

व्याख्या

रतौंधी विटामिन A (रेटिनॉल) की कमी से होती है, जो दृष्टि के लिए आवश्यक है।

प्रश्न 2

बच्चों में रिकेट्स रोग किस विटामिन की कमी से होता है?

  1. Aविटामिन A
  2. Bविटामिन C
  3. Cविटामिन D
  4. Dविटामिन K

व्याख्या

रिकेट्स विटामिन D (कैल्सिफेरॉल) की कमी से होता है, जो कैल्शियम अवशोषण व हड्डी वृद्धि के लिए आवश्यक है।

प्रश्न 3

बेरी-बेरी रोग किस विटामिन की कमी से होता है?

  1. Aविटामिन B1 (थायमिन)
  2. Bविटामिन B2
  3. Cविटामिन C
  4. Dविटामिन E

व्याख्या

बेरी-बेरी रोग विटामिन B1 (थायमिन) की कमी से होता है, जो तंत्रिका क्रिया व ऊर्जा उपापचय के लिए आवश्यक है।

प्रश्न 4

पेलाग्रा रोग किस विटामिन की कमी से होता है?

  1. Aविटामिन B1
  2. Bविटामिन B3 (नियासिन)
  3. Cविटामिन B12
  4. Dविटामिन C

व्याख्या

पेलाग्रा विटामिन B3 (नियासिन) की कमी से होता है, जो त्वचा व तंत्रिका स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

प्रश्न 5

निम्न में से कौन-सा वसा में घुलनशील विटामिन नहीं है?

  1. Aविटामिन A
  2. Bविटामिन D
  3. Cविटामिन C
  4. Dविटामिन K

व्याख्या

विटामिन C जल में घुलनशील विटामिन है; A, D, K वसा में घुलनशील विटामिन हैं।

प्रश्न 6

मसूड़ों से खून आना व घाव देर से भरना किस विटामिन की कमी का लक्षण है?

  1. Aविटामिन A
  2. Bविटामिन B12
  3. Cविटामिन C
  4. Dविटामिन D

व्याख्या

ये स्कर्वी रोग के लक्षण हैं, जो विटामिन C (एस्कॉर्बिक अम्ल) की कमी से होता है।

प्रश्न 7

'कोबालामिन' नाम से जाना जाने वाला विटामिन कौन-सा है, जिसकी कमी से रक्ताल्पता (एनीमिया) होती है?

  1. Aविटामिन B1
  2. Bविटामिन B12
  3. Cविटामिन C
  4. Dविटामिन K

व्याख्या

विटामिन B12 का रासायनिक नाम कोबालामिन है; इसकी कमी से मेगालोब्लास्टिक एनीमिया (रक्ताल्पता) होता है।

प्रश्न 8

कक्षा में विटामिन व कमी से रोग पढ़ाने के लिए सबसे प्रभावी गतिविधि है —

  1. Aकेवल नाम रटवाना
  2. Bभोजन-चार्ट बनवाकर स्रोत चिन्हित करवाना
  3. Cविषय पर चर्चा न करना
  4. Dकेवल परीक्षा में पूछना

व्याख्या

रोज़मर्रा के भोजन से जोड़कर सिखाना विद्यार्थियों को स्थायी रूप से याद रखने में मदद करता है।

प्रश्न 9

विद्यार्थी अक्सर विटामिन D व विटामिन C की कमी से होने वाले रोगों को आपस में भ्रमित कर देते हैं। इसे दूर करने का सही तरीका है —

  1. Aदोनों को एक साथ न पढ़ाना
  2. Bहड्डी संबंधी (रिकेट्स) व मसूड़े संबंधी (स्कर्वी) लक्षणों की तुलना कर स्पष्ट अंतर बताना
  3. Cकेवल एक रोग पढ़ाना
  4. Dविद्यार्थियों को स्वयं समझने देना

व्याख्या

लक्षणों की तुलना (हड्डी बनाम मसूड़े) से भ्रांति स्पष्ट रूप से दूर होती है।

प्रश्न 10

रुधिर के थक्का जमने की प्रक्रिया में यकृत में प्रोथ्रोम्बिन जैसे प्रोटीन बनाने में सहायक विटामिन है —

  1. Aविटामिन A
  2. Bविटामिन E
  3. Cविटामिन K
  4. Dविटामिन B12

व्याख्या

विटामिन K यकृत में प्रोथ्रोम्बिन जैसे थक्का बनाने वाले प्रोटीन के निर्माण में सहायक है, इसलिए यह रक्त का थक्का जमाने के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

REET में विटामिन से कितने प्रश्न आते हैं?+

REET 2024 में इस टॉपिक से 2 प्रश्न पूछे गए थे, दोनों ही विटामिन-रोग या विटामिन-कार्य के सीधे जोड़े पर आधारित थे।

स्कर्वी किस विटामिन की कमी से होता है?+

स्कर्वी विटामिन C (एस्कॉर्बिक अम्ल) की कमी से होता है, जिसमें मसूड़ों से खून आना व घाव देर से भरना जैसे लक्षण दिखते हैं।

रक्त का थक्का जमाने में कौन-सा विटामिन आवश्यक है?+

विटामिन K रक्त का थक्का जमाने के लिए आवश्यक है क्योंकि यह यकृत में थक्का बनाने वाले प्रोटीन (जैसे प्रोथ्रोम्बिन) के निर्माण में सहायक है।

वसा में घुलनशील विटामिन कौन-कौन से हैं?+

विटामिन A, D, E और K वसा में घुलनशील विटामिन हैं; ये शरीर के वसा-ऊतकों में संचित रह सकते हैं।

रतौंधी किस विटामिन की कमी से होती है?+

रतौंधी (night blindness) विटामिन A (रेटिनॉल) की कमी से होती है, जो दृष्टि के लिए आवश्यक विटामिन है।

'विटामिन' शब्द किसने दिया और इसका अर्थ क्या है?+

'विटामिन' शब्द सबसे पहले कैसिमिर फंक ने 1912 में 'वाइटल' (जीवन के लिए आवश्यक) और 'एमीन' शब्दों को जोड़कर दिया था।

कौन-से विटामिन शरीर में संचित रहते हैं?+

वसा में घुलनशील विटामिन A, D, E और K शरीर के वसा-ऊतकों में संचित रह सकते हैं, जबकि जल में घुलनशील विटामिन (B-समूह, C) संचित नहीं होते।

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आधिकारिक स्रोत

  1. विटामिन एवं कमी से होने वाले रोगों की सूची

बदलाव लॉग

  • 16 सितंबर 2026 — पेज प्रकाशित — तथ्य स्वतंत्र रूप से जाँचे गए