सूक्ष्मजीव (Microorganisms) — REET Level 2 विज्ञान नोट्स
यह पेज REET Level 2 (गणित-विज्ञान समूह) के लिए सूक्ष्मजीव — उनके प्रकार, उपयोगी व हानिकारक उदाहरण, रोग व परिरक्षण के तरीके — को परीक्षा-केंद्रित रूप में कवर करता है। NCERT कक्षा 8 के आधार पर तैयार यह टॉपिक REET में प्रत्यक्ष तथ्य-मिलान प्रश्नों के लिए महत्वपूर्ण है।
- REET 2024 में 1 प्रश्न
- कक्षा 6-8 स्तर
- 6 मिनट पढ़ें
REET में यह टॉपिक कैसे पूछा जाता है
REET 2024 में इस टॉपिक से सीधा तथ्य-आधारित प्रश्न पूछा गया था — किस कवक से प्रतिजैविक (एंटीबायोटिक) बनता है। यानी REET यहाँ मुख्यतः सूक्ष्मजीव के नाम व उसके उपयोग/रोग के सटीक मिलान पर केंद्रित है। चूँकि इस टॉपिक से केवल 1 आधिकारिक प्रश्न उपलब्ध है, यह पैटर्न NCERT कक्षा 8 के अध्याय "सूक्ष्मजीव: मित्र एवं शत्रु" की विषय-वस्तु के आधार पर सामान्यीकृत किया गया है। इसलिए यह पेज केवल पेनिसिलियम तक सीमित न रहकर सूक्ष्मजीवों के सभी पाँच समूहों, उनके उपयोगों, रोगों व परिरक्षण विधियों को भी उतनी ही बारीकी से कवर करता है, ताकि किसी भी नाम-आधारित मिलान प्रश्न के लिए तैयारी पूरी रहे।
सूक्ष्मजीव क्या हैं?
सूक्ष्मजीव (Microorganisms) वे अत्यंत छोटे जीव हैं जिन्हें नंगी आँखों से नहीं देखा जा सकता; इन्हें देखने के लिए सूक्ष्मदर्शी (microscope) की आवश्यकता होती है। ये हवा, पानी, मिट्टी, भोजन और यहाँ तक कि हमारे शरीर के अंदर भी हर जगह पाए जाते हैं, और अत्यंत विषम परिस्थितियों — बहुत गर्म झरनों से लेकर बर्फीले क्षेत्रों तक — में भी जीवित रह सकते हैं।
सूक्ष्मजीवों को मुख्यतः पाँच समूहों में बाँटा जाता है — बैक्टीरिया (जीवाणु), कवक (फफूंद व यीस्ट), प्रोटोज़ोआ, शैवाल (algae) और विषाणु (वायरस)। इनमें से विषाणु की स्थिति सबसे अलग है — यह किसी जीवित कोशिका (host cell) के बाहर निष्क्रिय रहता है और अंदर पहुँचकर ही प्रजनन कर पाता है, इसीलिए इसे सजीव व निर्जीव की सीमा-रेखा पर माना जाता है।
सबसे पहले सूक्ष्मजीवों को देखने का श्रेय एंटनी वॉन ल्यूवेनहॉक को जाता है, जिन्होंने अपने बनाए साधारण सूक्ष्मदर्शी से 17वीं शताब्दी में पानी की एक बूँद में गतिशील जीवों को देखा था। बैक्टीरिया आकार में गोलाकार, छड़ाकार या सर्पिल हो सकते हैं; ये सरलतम कोशिकीय सूक्ष्मजीवों में गिने जाते हैं, हालाँकि आकार में विषाणु (वायरस) इनसे भी बहुत छोटे होते हैं और सभी सूक्ष्मजीवों में सबसे छोटे माने जाते हैं।
उपयोगी सूक्ष्मजीव
| सूक्ष्मजीव | उपयोग / उत्पाद |
|---|---|
| लैक्टोबैसिलस (जीवाणु) | दूध से दही जमाना |
| यीस्ट — Saccharomyces cerevisiae (कवक) | डबलरोटी/ब्रेड में खमीर उठाना व एल्कोहल किण्वन (fermentation) |
| राइजोबियम (जीवाणु) | फलीदार पौधों की जड़ ग्रंथिकाओं में वायुमंडलीय नाइट्रोजन का स्थिरीकरण |
| पेनिसिलियम (कवक) | पेनिसिलिन नामक प्रतिजैविक (antibiotic) का निर्माण |
REET 2024 में ठीक यही मिलान (पेनिसिलियम → प्रतिजैविक) पूछा गया था।
सूक्ष्मजीवों से होने वाले सामान्य रोग
| रोग | कारक सूक्ष्मजीव | समूह |
|---|---|---|
| सामान्य जुकाम | राइनोवायरस | विषाणु |
| क्षय रोग (टीबी) | माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलॉसिस | जीवाणु |
| हैजा | विब्रियो कॉलेरी | जीवाणु |
| मलेरिया | प्लाज़्मोडियम (मादा एनोफ़िलीज़ मच्छर द्वारा फैलता है) | प्रोटोज़ोआ |
रोग फैलाने के मुख्य माध्यम — वायु, जल, दूषित भोजन, सीधा संपर्क या वाहक (जैसे मच्छर)।
खाद्य परिरक्षण के तरीके
- नमक व चीनी डालना
- सूक्ष्मजीवों की वृद्धि के लिए आवश्यक जल को सोखकर उन्हें बढ़ने से रोकना — अचार व जैम में उपयोग
- पाश्चुरीकरण
- दूध को लगभग 70°C पर 15-30 सेकंड गर्म कर तुरंत ठंडा करना, जिससे हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं पर दूध का स्वाद व पोषण बना रहता है
- रेफ्रिजरेशन (ठंडा रखना)
- कम तापमान पर सूक्ष्मजीवों की उपापचय व वृद्धि दर धीमी हो जाना, जिससे भोजन लंबे समय तक सुरक्षित रहता है
- उबालना / सुखाना
- ऊष्मा या नमी हटाकर सूक्ष्मजीवों को नष्ट करना, जैसे अनाज व मसालों को धूप में सुखाना
सूक्ष्मजीवों के औद्योगिक व कृषि उपयोग
- सिरका (Vinegar) उत्पादन
- कुछ जीवाणु एल्कोहल को ऑक्सीकृत कर एसिटिक अम्ल (सिरका) बना देते हैं
- बायोगैस उत्पादन
- अवायवीय जीवाणु गोबर व कार्बनिक अपशिष्ट को विघटित कर ज्वलनशील बायोगैस बनाते हैं, जो रसोई-ईंधन के रूप में उपयोगी है
- जैव उर्वरक (Biofertilizers)
- राइजोबियम, नील-हरित शैवाल (blue-green algae) जैसे सूक्ष्मजीव मिट्टी की नाइट्रोजन उर्वरता बढ़ाकर रासायनिक उर्वरकों पर निर्भरता घटाते हैं
- अपशिष्ट का अपघटन
- मृत जीव-जंतु व पौधों के अवशेषों को सड़ाकर सूक्ष्मजीव उन्हें सरल पदार्थों में बदल देते हैं, जिससे मिट्टी पोषक तत्वों से समृद्ध होती है
नाइट्रोजन चक्र व टीकों में भूमिका
राइजोबियम जैसे जीवाणु फलीदार (leguminous) पौधों की जड़ों में बनी ग्रंथिकाओं में रहकर वायुमंडलीय नाइट्रोजन को पौधों के उपयोग योग्य रूप में बदलते हैं, जिससे मिट्टी की उर्वरता बढ़ती है और किसान को कम रासायनिक उर्वरक की आवश्यकता पड़ती है।
दुर्बल या मृत सूक्ष्मजीवों से बनी वैक्सीन (टीका) शरीर में उसी रोग के विरुद्ध प्रतिरोधक क्षमता (एंटीबॉडी) विकसित करने में मदद करती है, ताकि भविष्य में वास्तविक संक्रमण होने पर शरीर तेज़ी से उससे लड़ सके। इतिहास में एडवर्ड जेनर ने चेचक (smallpox) के विरुद्ध सबसे पहला टीका विकसित किया था, जिसने आगे चलकर आधुनिक टीकाकरण की नींव रखी।
बच्चों को कैसे पढ़ाएँ
कक्षा गतिविधि
दही जमने या ब्रेड में खमीर उठने का सरल प्रयोग कक्षा में कराएं ताकि बच्चे लाभकारी सूक्ष्मजीवों को व्यवहार में देख सकें। दही जमाने के प्रयोग में थोड़ा गर्म दूध लेकर उसमें दही का एक चम्मच मिलाकर कुछ घंटों बाद परिणाम दिखाया जा सकता है।
शिक्षण सामग्री
चार्ट पर बैक्टीरिया, कवक, प्रोटोज़ोआ, शैवाल व वायरस के चित्र दिखाकर आकार व संरचना का अंतर समझाएं। यदि विद्यालय में सूक्ष्मदर्शी उपलब्ध हो, तो तालाब के पानी या दही की एक बूँद दिखाकर सूक्ष्मजीवों को वास्तविक रूप में देखने का अनुभव दें।
सामान्य भ्रांति
कई विद्यार्थी सभी सूक्ष्मजीवों को हानिकारक "कीटाणु" मान लेते हैं; स्पष्ट करें कि अधिकांश सूक्ष्मजीव हानिरहित या लाभकारी हैं, केवल कुछ ही रोगजनक (pathogen) होते हैं। दही, ब्रेड व पनीर जैसे रोज़मर्रा के भोजन के उदाहरण देकर यह भ्रांति प्रभावी ढंग से दूर की जा सकती है।
आकलन विचार
विद्यार्थियों से "उपयोगी" व "हानिकारक" सूक्ष्मजीवों की सूची बनवाकर कारण पूछें — इससे वर्गीकरण व अनुप्रयोग दोनों की समझ जाँची जा सकती है। इसके अतिरिक्त, उनसे यह भी पूछा जा सकता है कि घर में भोजन को खराब होने से बचाने के लिए वे कौन-सी परिरक्षण विधि अपनाते हैं।
याद रखने की ट्रिक
P याद रखें — Penicillium से Penicillin (प्रतिजैविक) बनता है, दोनों 'P' से जुड़े हैं। इसी तरह Rhizobium को 'Root + Nitrogen' से जोड़ें — यह जड़ों में नाइट्रोजन स्थिर करता है।
REET 2024 में पूछे गए प्रश्न (हल सहित)
प्रश्न 142
कवक का उदाहरण जिसका उपयोग प्रतिजैविक के निर्माण में होता है
- Aम्यूकर
- Bराइजोपस
- Cपेनिसिलियम
- Dपक्सिनिया
व्याख्या
पेनिसिलियम कवक से पेनिसिलिन नामक प्रतिजैविक (antibiotic) बनाया जाता है, जिसकी खोज अलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने की थी। म्यूकर और राइजोपस ब्रेड मोल्ड हैं तथा पक्सिनिया गेहूँ में रतुआ रोग उत्पन्न करने वाला कवक है।
अभ्यास प्रश्न
प्रश्न 1
कवक (fungus) का उदाहरण कौन-सा है?
- Aयीस्ट
- Bअमीबा
- Cविब्रियो कॉलेरी
- Dक्लैमाइडोमोनास
व्याख्या
यीस्ट (Saccharomyces cerevisiae) एक कवक है। अमीबा प्रोटोज़ोआ है, विब्रियो कॉलेरी जीवाणु है और क्लैमाइडोमोनास एक शैवाल है।
प्रश्न 2
दही जमाने में सहायक जीवाणु कौन-सा है?
- Aराइजोबियम
- Bलैक्टोबैसिलस
- Cपेनिसिलियम
- Dराइजोपस
व्याख्या
लैक्टोबैसिलस जीवाणु दूध में गुणा कर उसे दही में बदल देता है। राइजोबियम नाइट्रोजन स्थिरीकरण करता है जबकि पेनिसिलियम व राइजोपस कवक हैं।
प्रश्न 3
राइजोबियम जीवाणु मुख्यतः कहाँ पाया जाता है?
- Aफलीदार पौधों की जड़ ग्रंथिकाओं में
- Bपत्तियों की सतह पर
- Cमानव आंत में
- Dतालाब के पानी में
व्याख्या
राइजोबियम फलीदार (leguminous) पौधों की जड़ों में बनी ग्रंथिकाओं में रहकर वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर करता है, जिससे मिट्टी उपजाऊ बनती है।
प्रश्न 4
निम्न में से कौन-सा रोग विषाणु (virus) के कारण होता है?
- Aक्षय रोग
- Bहैजा
- Cचिकन पॉक्स
- Dमलेरिया
व्याख्या
चिकन पॉक्स वैरिसेला-ज़ोस्टर विषाणु से होता है। क्षय रोग व हैजा जीवाणु से तथा मलेरिया प्रोटोज़ोआ (प्लाज़्मोडियम) से होता है।
प्रश्न 5
कक्षा 8 के बच्चों को "लाभकारी व हानिकारक सूक्ष्मजीव" पढ़ाने के लिए सबसे उपयुक्त गतिविधि कौन-सी होगी?
- Aकेवल पाठ्यपुस्तक पढ़वाना
- Bदही जमने व ब्रेड में खमीर उठने का सरल प्रदर्शन कराना
- Cपरीक्षा में सीधे प्रश्न पूछना
- Dकेवल चित्र दिखाना
व्याख्या
प्रत्यक्ष प्रदर्शन (दही जमना, खमीर उठना) से बच्चे लाभकारी सूक्ष्मजीवों की भूमिका को अनुभव द्वारा समझते हैं, जो केवल पढ़ने या चित्र देखने से अधिक प्रभावी है।
प्रश्न 6
पाश्चुरीकरण में दूध को लगभग किस तापमान पर कुछ सेकंड गर्म कर तुरंत ठंडा किया जाता है?
- Aलगभग 30°C
- Bलगभग 70°C
- Cलगभग 100°C
- Dलगभग 150°C
व्याख्या
पाश्चुरीकरण में दूध को लगभग 70°C पर 15-30 सेकंड गर्म कर तुरंत ठंडा किया जाता है, जिससे हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं।
प्रश्न 7
प्रतिजैविक (एंटीबायोटिक) की खोज सबसे पहले किस वैज्ञानिक ने की थी?
- Aलुई पाश्चर
- Bएडवर्ड जेनर
- Cअलेक्जेंडर फ्लेमिंग
- Dरॉबर्ट कोच
व्याख्या
अलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने 1928 में पेनिसिलियम कवक से पेनिसिलिन नामक पहला प्रतिजैविक खोजा था।
प्रश्न 8
निम्न में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं है?
- Aयीस्ट - एल्कोहल किण्वन
- Bराइजोबियम - नाइट्रोजन स्थिरीकरण
- Cपेनिसिलियम - प्रतिजैविक
- Dप्लाज़्मोडियम - जीवाणु
व्याख्या
प्लाज़्मोडियम एक प्रोटोज़ोआ है, जीवाणु नहीं; यह मलेरिया फैलाता है। शेष तीनों युग्म सही सुमेलित हैं।
प्रश्न 9
यदि कोई विद्यार्थी सोचता है कि "सभी सूक्ष्मजीव हानिकारक होते हैं", तो इस भ्रांति को दूर करने के लिए शिक्षक सबसे अच्छा उदाहरण किसका देगा?
- Aमलेरिया परजीवी
- Bदही बनाने वाला लैक्टोबैसिलस
- Cचेचक का विषाणु
- Dक्षय रोग जीवाणु
व्याख्या
लैक्टोबैसिलस जैसे लाभकारी जीवाणु का उदाहरण दिखाकर स्पष्ट किया जा सकता है कि सभी सूक्ष्मजीव हानिकारक नहीं होते, बल्कि कई उपयोगी भी हैं।
प्रश्न 10
एडवर्ड जेनर ने किस रोग के विरुद्ध सबसे पहला टीका विकसित किया था?
- Aपोलियो
- Bचेचक
- Cहैजा
- Dक्षय रोग
व्याख्या
एडवर्ड जेनर ने चेचक (smallpox) के विरुद्ध इतिहास का सबसे पहला टीका विकसित किया था।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सूक्ष्मजीव कितने प्रकार के होते हैं?+
सूक्ष्मजीवों को पाँच मुख्य समूहों में बाँटा जाता है — बैक्टीरिया, कवक, प्रोटोज़ोआ, शैवाल और विषाणु। इनमें से प्रत्येक समूह की संरचना, प्रजनन विधि व मेज़बान पर निर्भरता अलग-अलग होती है।
पेनिसिलिन किससे बनता है?+
पेनिसिलिन पेनिसिलियम नामक कवक से बनता है; इस प्रतिजैविक की खोज 1928 में अलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने की थी, जो चिकित्सा विज्ञान की सबसे बड़ी खोजों में से एक मानी जाती है।
पाश्चुरीकरण क्या है?+
दूध को लगभग 70°C पर 15-30 सेकंड गर्म कर तुरंत ठंडा करने की प्रक्रिया, जिससे हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं जबकि दूध का पोषण मूल्य लगभग बना रहता है।
वायरस को सजीव माना जाए या निर्जीव?+
वायरस मेज़बान कोशिका के बाहर निष्क्रिय रहता है और अंदर जाकर ही प्रजनन करता है, इसलिए इसे सजीव-निर्जीव की सीमा-रेखा पर माना जाता है। अकेले रहने पर यह किसी क्रिस्टल की तरह निष्क्रिय व्यवहार करता है।
REET में सूक्ष्मजीव टॉपिक से कितने प्रश्न आते हैं?+
निश्चित संख्या तय नहीं है; REET 2024 में इस टॉपिक से 1 प्रश्न पूछा गया था। विज्ञान भाग में यह टॉपिक सामान्यतः 1-2 प्रश्नों के बीच रहता है, इसलिए उपयोगी व हानिकारक सूक्ष्मजीवों की सूची अच्छी तरह याद रखनी चाहिए।
क्या सभी बैक्टीरिया हानिकारक होते हैं?+
नहीं, अधिकांश बैक्टीरिया हानिरहित या लाभकारी होते हैं — जैसे लैक्टोबैसिलस (दही) व राइजोबियम (नाइट्रोजन स्थिरीकरण); केवल कुछ ही बैक्टीरिया रोगजनक होते हैं।
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बदलाव लॉग
- 16 सितंबर 2026 — पेज प्रकाशित — तथ्य स्वतंत्र रूप से जाँचे गए